煲仔饭店开店成本分析

[导读]1、适合各大小食街、快餐店、列车及工厂配餐中心，连锁餐饮业、网吧、健身室、大小娱乐场所、学生食堂等场所，比较快捷方面，开店灵活，甚至在学校附近开一个很小的餐馆都是可以的。 2、利润成本分析：(按每天平均150煲饭，平均单价10元计算，每日...

1、适合各大小食街、快餐店、列车及工厂配餐中心，连锁餐饮业、网吧、健身室、大小娱乐场所、学生食堂等场所，比较快捷方面，开店灵活，甚至在学校附近开一个很小的餐馆都是可以的。

2、利润成本分析：(按每天平均150煲饭，平均单价10元计算，每日营业额在1500元左右)

3、每月成本：(按郑州市的物价水平计算)

4、100平米房租：2000元（根据各地物价消费水平房租成本会有比较大的差异）

5、人工工资：2000元（这个要看你的当地人工工资标准了，一般招两个服务员，每个1000元，两个也就2000元，如果你开在大学学校门口，可以找学校里的学生兼职，那成本会更低，每个人每天25块钱就可以了，这样的话人工成本会更低）

6、水电费：500元（根据营业额上下浮动）

7、工商卫生费：300元（从2008年10月1日起，工商管理费已经取消）

8、税收：300元

9、其它杂费：1000元

10、原材料采购成本：(按50%的毛利计算，其实煲仔饭的毛利远不止50%，有的可达到70%左右)  1500X30X50%=22500元

11、总成本：2000+2000+500+300+300+1000+22500=28600元

12、月营业额：1500x30=45000元

13、月利润：45000-28600=16400元

14、年利润：16400X12=196800元

15、单个煲仔饭成本毛利分析： 家常肉丝煲仔饭所需原材料和成本：瘦肉2两*1.2元/两=2.4元，长纤米2.5两*0.2元/两=0.5元，电费0.1元，青菜、辣椒、油盐酱醋等调料不超过1元，所需总成本不超过4元，而零售价一般在10-18元之间（中西餐厅和星级酒店的煲仔饭会更高，一般常见的煲仔饭会在25-35元之间），所以相应的毛利也在60%-75%之间甚至更高。

16、其它菜品基本都差不多，比如排骨饭、牛肉饭、腊肉饭、腊肠饭等，只是相应的主菜成本有些差异而已，其它成本大致相同。
      所以，这还是保守的估计，实际我们每天肯定不止卖150煲饭，况且利润一般在60%以上，我们的利润是按50%算的，所以开一个小店的纯利润也在20万左右一年，如果经营的更好些，会有更大的收入！